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What (who) is Kabayaki - definition
Kabayaki
![unaju]], especialidade japonesa.</center>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Unagi2.jpg?width=200 "unaju]], especialidade japonesa.</center>")
é uma forma de preparar peixe, especialmente enguia unagi, onde o peixe é dividido pelas costas (ou barriga), eviscerado e desossado, aberto, cortado em filés quadrados, colocado em espetos e mergulhado em um molho de soja adocicado antes de ser grelhado.Shinmura, Izuru (1976).
